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Nos Canards sont élevés sur la Ferme, en plein air. Ils sont nourris aux Céréales (Maïs).

Nous pouvons vous proposer différents Produits Frais découpés par nos soins dans notre laboratoire agréé aux normes européennes comme Le Foie Gras, Les Magrets, Les Cuisses...

Mais aussi un large choix de Terrines et de Plats cuisinés.

Canard

Porc

Les Porcs sont issus de L’Élevage Pilet (02). Ils sont élevés sur Paille et nourris aux céréales.

Les Porcs Gascon sont issus d'un élevage de Champvoisy (51), plus précisément chez l'associé de la SCEA Mr Grosdidier Alexis. Ils sont élevés sur Paille et nourris aux céréales de la ferme. Ils sont reconnus pour leur qualité de viande exceptionnelle.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nous pouvons également vous proposer différents Produits Frais découpés par nos soins dans notre laboratoire agréé aux normes européennes comme les Côtes, les Rôtis, le Jambon...

Mais aussi un large choix de Terrines et de Plats cuisinés.

  Nouveauté

Nous proposons également régulièrement de la viande bovine charolaise à la vente dans notre magasin. Elle provient d'un élevage de Champvoisy (51), chez l'associé de la SCEA Mr Grosdidier Alexis.

 

La viande est découpée par nos soins dans notre laboratoire agréé aux normes européennes comme les Côtes, les Entrecôtes, les Steaks hachés, le Bourgignon...

Bien d'autres produits sont à venir découvrir en magasin !  

Canard

Foie Gras Entier

La Composition :

  • Foie Gras Entier de Canard

  • Sel

  • Poivre

  • Sucre (en très petite quantité pour retirer l’amertume)

Très peu d’ingrédients afin de retrouver toute la saveur du Foie Gras

Ni colorant, ni conservateur

Le conditionnement :

  • En Conserve

  • 90g 12.60€

  • 180g 24€

  • 350g 43€

  • En Semi-Conserve

  • 90g 12.60€

  • 180g 24€

  • 350g 43€

Bloc De Foie Gras de Canard

La composition :

  • Foie Gras de Canard reconstitué (88%)

  • eau (10%)

  • Sel

  • Epices

Ni colorant, ni conservateur

Le conditionnement :

  • En Conserve

  • 90g 8.90€

  • 180g 16.80€

  • 350g 32.70

  • En Semi-Conserve

  • 90g 8.90€

  • 180g 16.80€

  • 350g 32.70

 

Le Délice au Foie Gras de Canard : (Émulsion faite à partir de morceaux de foie Gras et de lait)

Une texture mousseuse, idéal pour les Toast

La Composition :

  • Foie Gras reconstitué (46%)

  • Graisse de Canard (19%)

  • Foie de Volaille (10%)

  • Œufs

  • Lait

  • Ratafia

  • Sel

  • Épices

Ni colorant, ni conservateur

Le conditionnement :

  • En Conserve

  • 90g 5.20€

  • 180g 8.90€

  • En Semi-Conserve

  • 90g 5.20€

  • 180g 8.90€

 

Les Terrines

 

La Ferme du Moulin propose un large choix de terrine de canard :

  • Pâté de Canard 90g-3€  180g-4.90€

  • Terrine de Canard à l’Orange 90g-3€ 180g-5.30€

  • Terrine de Canard au Ratafia 90g-3€ 180g-5.25€

  • Terrine de Canard au Poivre Vert 90g-2.90€ 180g-4.90€

  • Terrine de Canard au Foie Gras 90g-3.50€ 180g-6.90€

Elles sont préparées artisanalement dans le laboratoire de la Ferme agréé aux normes européenne.

La composition principale :

  • Viande de canard (de 40 à 50% selon les terrines)

  • Porc

  • Œufs

  • Fumet

  • Sel

  • Épices

Ni colorant, ni conservateur

Le conditionnement :

  • 90g (Carton de 16 bocaux)

  • 180g (Carton de 12 bocaux)

Les Rillettes

 

La Ferme Du Moulin propose deux variétés de Rillettes

  • Rillettes Pur Canard 90g-3€ 180g-4.90€

  • Rillettes de Canard au Foie Gras 90g-3.50€ 180g-6.90€

Elles sont préparées artisanalement dans le laboratoire de la Ferme agréé aux normes européenne.

La Composition :

  • Viande de Canard (58%)

  • Graisse de Canard (19%)

  • Bouillon

  • Sel

  • Epices

  • Ajout de morceaux de Foie Gras pour les Rillettes au Foie gras

Ni colorant, ni conservateur

Le conditionnement :

  • 90g (Carton de 16 bocaux)

  • 180g (Carton de 12 bocaux)

 

 Potée de Canard aux Lentillons de Champagne (Plat cuisiné)

 

Plat préparé artisanalement dans le laboratoire de la Ferme agréé aux normes européennes.

La composition :

  • Cuisse de Canard (30%)

  • Saucisses de Canard (magret, porc, sel nitrite, épices)

  • Lentillons de Champagne (18%)

  • Cèleri, navet, carotte, poireau, chou

  • Bouillon de Canard

  • Sel

  • Epices

Ni colorant, ni conservateur

Le Conditionnement :

  • 500g 9.20€

  • 850g 13.30€

  • 1400g 18.60€

 

 Cuisse de Canard en gelée

(Plat cuisiné)

Plat préparé artisanalement dans le laboratoire de la Ferme agréé aux normes européennes.

La composition :

  • Cuisse de Canard (63%)

  • Gelée (36%)

  • Sel

  • Epices

Ni colorant, ni conservateur

Conditionnement :

  • 700g 13.80€

 

 Cuisses de Canard aux pruneaux

(Plat cuisiné)

 

Plat préparé artisanalement dans le laboratoire de la Ferme agréé aux normes européennes.

La composition :

  • Cuisse de Canard

  • Pruneaux (5%)

  • Fumet

  • Vin blanc

  • Sel

  • Epices

Ni colorant, ni conservateur

Conditionnement :

  • 300g 6.10€

  • 700g 12€

 

Confit de Canard aux Lentilles

(Plat cuisiné)

Plat préparé artisanalement dans le laboratoire de la Ferme agréé aux normes européennes.

La composition :

  • Cuisse de Canard

  • Lentilles vertes (18%)

  • Bouillon

  • Oignons

  • Carottes

  • Sel

  • Epices

Ni colorant, ni conservateur

Conditionnement :

  • 300g 6.80€

  • 850g 12.60€

 

Haricots aux Confit de Canard

« Cassoulet »(Plat cuisiné)

Plat préparé artisanalement dans le laboratoire de la Ferme agréé aux normes européennes.

 

La composition :

  • Cuisse de Canard

  • Saucisse de Canard (Magret, porc, sel et épices)

  • Haricots

  • Bouillon de Canard

  • Concentré de tomate

  • Sel

  • Epices

Ni colorant, ni conservateur

Conditionnement :

  • 500g 7.90€

  • 850g 12.60€

 

Confit de Canard

Plat préparé artisanalement dans le laboratoire de la Ferme agréé aux normes européennes.

La composition :

  • Cuisse de Canard (50%)

  • Graisse de Canard (50%)

  • Sel

  • Epices

Ni colorant, ni conservateur

Conditionnement :

  • 300g 5.80€

  • 700g 11.30€

 

Magret de Canard au Vin (Plat cuisiné)

Plat préparé artisanalement dans le laboratoire de la Ferme agréé aux normes européennes.

La composition :

  • Magret de Canard (70%)

  • Fumet

  • Vin Rouge (10%)

  • Champignons

  • Amidon modifié

  • Sel

  • Epices

Ni colorant, ni conservateur

Conditionnement :

  • 300g 7.60€

  • 850g 16.80€

 

Magret de Canard Fourré au Foie Gras

(Plat cuisiné)

Plat préparé artisanalement dans le laboratoire de la Ferme agréé aux normes européennes.

La composition :

  • 1 Magret de Canard (52%)

  • Foie Gras (17%)

  • Graisse (30%)

  • Sel

  • Epices

Ni colorant, ni conservateur

Conditionnement :

  • 850g 22€

 

Cuisse de Canard au Ratafia

(Plat cuisiné)

Plat préparé artisanalement dans le laboratoire de la Ferme agréé aux normes européennes.

La composition :

  • Cuisse de Canard (28%)

  • Champignons (7%)

  • Fumet

  • Ratafia (10%)

  • Sel, Poivre

  • Amidon

Ni colorant, ni conservateur

Le conditionnement :

  • 300g 7.60€

  • 700g 13€

 

Cuisse de Canard aux Olives

(Plat cuisiné)

Plat préparé artisanalement dans le laboratoire de la Ferme agréé aux normes européennes.

La composition :

  • Cuisse de Canard (40%)

  • Olives Vertes dénoyautées (7%)

  • Fumet

  • Amidon Modifié

  • Sel

  • Epices

Ni colorant, ni conservateur

Le conditionnement :

  • 700g 12.20€

 

Haricots de Soissons au Confit

(Plat cuisiné)

Plat préparé artisanalement dans le laboratoire de la Ferme agréé aux normes européennes.

La composition :

  • Confit de Canard (40%)

  • Haricots de Soissons (25%)

  • Fumet de Canard

  • Oignons

  • Carottes

  • Sel

  • Epice

Ni colorant, ni conservateur

Conditionnement :

  • 500g 7.60€

  • 850g 13.60€

 

Aiguillettes De Canard

(Plat cuisiné)

Plats préparés artisanalement dans le laboratoire de la Ferme agréé aux normes européennes.

  • Aiguillettes de Canard à la Crème :

La composition :

  • Aiguillettes de Canard  (45%)

  • Fond de Canard

  • Crème Fraiche (25%)

  • Vin Blanc

  • Amidon modifié

Ni colorant, ni conservateur

Le Conditionnement :

  • 500g 11.55€

  • Aiguillettes de Canard, Sauce Foie Gras

La composition :

  • Aiguillettes de Canard (45%)

  • Fumet (30%)

  • Foie Gras (20%)

  • Amidon

  • Sel, Poivre

Le Conditionnement :

  • 500g 13€

Porc

Les Terrines

  • Mousse de foie 90g-2.30€ 180g-3.90€

  • Rillettes 90g-2.30€ 180g- 180g-4€

  • Pâté de Campagne 90g-2.30€ 180g-3.50€

  • Tête Persillé 350g-5.50€

  • Pâté aux Herbes 90g-2.30€ 180g-

  • Terrine au Ratafia 90g-2.30€ 180g-

  • Terrine Forestière 90g-2.30€ 180g-3.60€

  • Terrine aux fruits secs 90g-2.30€ 180g-3.60€

  • Terrine à la bière ORJY 90g-2.30€ 180g--3.90€

  • Terrine au Maroilles 90g-2.30€ 180g-4€

 

Elles sont préparées artisanalement dans le laboratoire de la Ferme agréé aux normes européenne.

La principale composition :

  • Viande de Porc (70%)

  • Lait

  • Farine de blé

  • Oeufs

  • Sel nitrite

  • Sel

  • Epices

Ni colorant, ni conservateur

Le conditionnement :

  • 90g (Carton de 16 bocaux)

  • 180g (Carton de 12 bocaux)

 

Sauce Bolognaise (Plat cuisiné)

Plat préparé artisanalement dans le laboratoire de la Ferme agréé aux normes européennes.

La composition :

  • Porc (31%)

  • Tomates

  • Fumet

  • Champignons

  • Oignons

  • Amidon modifié

  • Ail

  • Persil

  • Sel, Poivre

Ni colorant, ni conservateur

Le conditionnement :

  • 500g 8.50€

 

Jarret aux Lentillons de Champagne

(Plat cuisiné)

Plat préparé artisanalement dans le laboratoire de la Ferme agréé aux normes européennes.

La composition :

  • Jarret de Porc (50%)

  • Lentillons de Champagne (25%)

  • Carottes

  • Oignons

  • Fumet

  • Sel, Poivre

Ni colorant, ni conservateur

Le conditionnement :

  • 850g 11.60€

  • 1400g 14.50€

 

Saucisses au Lentillons de Champagne (Plat cuisiné)

Plat préparé artisanalement dans le laboratoire de la Ferme agréé aux normes européennes.

La composition :

  • Porc (52%)

  • Lentillons de Champagne (23%)

  • Carottes

  • oignons

  • Sel
  • Sel nitrite

  • Epices

Ni colorant, ni conservateur

Conditionnement :

850g 12.20€

 

Porc au Maroilles (Plat cuisiné)

Plat préparé artisanalement dans le laboratoire de la Ferme agréé aux normes européennes.

La composition :

  • Viande de Porc (50%)

  • Oignons

  • Crème fraiche (14%)

  • Fumet de Porc

  • Vin blanc

  • Amidon

  • Maroilles (10%)

  • Sel

  • Epices

Ni colorant, ni conservateur

Conditionnement :

  • 500g 8.40€

  • 850g 12.20€

 

Choucroute Garnie (Plat cuisiné)

Plat préparé artisanalement dans le laboratoire de la Ferme agréé aux normes européennes.

La composition :

  • Porc : Jarret (36%), Poitrine Fumée (7%), Saucisse (11%)

  • Chou (24%)

  • Vin Blanc

  • Sel

  • Epices

Ni colorant, ni conservateur

Conditionnement :

  • 700g 8€

  • 1200g 14.50€

 

Baeckeoffe de Porc et de Canard

(Plat cuisiné)

Plat préparé artisanalement dans le laboratoire de la Ferme agréé aux normes européennes.

La composition :

  • Porc (28%)

  • Canard (7%)

  • Pommes de terre (28%)

  • Oignons

  • Carottes

  • Poireaux

  • Vin Blanc

  • Fumet de Canard

  • Sel, Poivre

Ni colorant, ni conservateur

Conditionnement :

  • 700g 8€

  • 1200g 14.50€

 

Couscous de Porc et de Canard

(Plat cuisiné)

Plat préparé artisanalement dans le laboratoire de la Ferme agréé aux normes européennes.

La composition :

  • Merguez (20%) : Porc, Ail, Sel nitrite, Sel, Epices

  • Sauté de Porc (14%)

  • Manchons de Canard (10%)

  • Fumet de Porc

  • Carottes

  • Courgette

  • Poivrons

  • Navets

  • Oignons

  • Tomates

  • Pois Chiche

  • Fenouil

  • Sel

  • Epices

Ni colorant, ni conservateur

Conditionnement :

  • 700g 8.80€

  • 1400g 17.60€

 

Roti de Porc en Gelée (Plat cuisiné)

Plat préparé artisanalement dans le laboratoire de la Ferme agréé aux normes européennes.

La composition :

  • Porc (73%)

  • Gelée (23%)

  • Carottes (4%)

  • Sel

  • poivre

Ni colorant, ni conservateur

Le conditionnement :

  • 700g 11€